Carta y menús

Pot de Rillettes d’Oie

Picanha Séchée de Boeuf – Sashi – Finlande

Jambon du Pays Basque Ibaîama – Louis Ospital

Les 100g

Foie Gras de Canard Des Landes – mi cuit – Chutney

Saumon Ecossais – Label Rouge – Mariné à la Moutarde Douce

Carpaccio de Boeuf – façon Cipriani

Os à Moelle Gremolata & Pain Grillé deux pièces

Toast aux Champignons des Bois végétarien

6 Escargots Petit Gris de Warnant – à la Bourguignonne

12 Escargots Petit Gris de Warnant – à la Bourguignonne

Bucatini – Al Ragu

Joue de Boeuf – Irlandaise – Braisée / Parmesan

Bucatini – Al Pesto

végétarien Basilic / Huile Olive / Parmesan

Pachieri – Al salsichia

Fenouil / Artichauts / Poivre

Caesar Salad au Poulet des Landes – Label Rouge

Romaine / Parmesan / Croûtons

Salade végétarienne

Variétés de Salades / Légumes / Herbes Pôtagères

Salade Gourmande aux Légumes

Saumon / Foie Gras / Boeuf Séché / Crevettes Grises

Dos de Cabillaud – Demi sel

Ostendaise / Pomme de terre Purée / Legumes de Saison

Saucisse au haché Couteau & Lard

Stoemp de Poireaux / Jus de Viande

Coquelet rôti en Crapaudine

Champignons / Estragon / Pomme de terre frites

Américain Préparé

Cresson / Cornichons / Pommes de terre Frites

Hamburger Dry Aged – The Butcher

Lard / Roquefort / Noix / Frisée

Hamburger Dry Aged – Classic

Cheddar / Oignons / Salade / Tomate / Lard

Spare Ribs – Caramélisés – Sauce Barbecue

Pommes de terre en Chemise / Cheese Épaisse / Coleslaw

Basse Côte – Chuck Flap Black Angus – USA

Filet Pur – Simmental – de Bavière

Onglet Ecossais

Noix d’Entrecôte – Angus Grainfield – Uruguay

Contre- Filet de Boeuf – Wagyu – BSM 7/8 Livingstone Farm Australie

Pavé de Rumsteack – Wagyu – BSM 6+ Westholm Farm Australie

Côte Boeuf – Simmental – maturée 3 à 4 semaines – pour deux

Contre – Filet – Galice – maturée 3 à 4 semaines

Côte de Veau de Lait Français

Carré Agneau – mature au Sel de l’Hymalaya – Hannan – Irlande du Nord

Carré de Porc – Ibérico – Espagne

Frites Fraîches – maison – à la Graisse de Boeuf / Pdt en chemise crème epaisse à la Ciboulette

Supplement

Stoemp du Jour / Purée / Potatoes aux Herbes & Ail

Supplement

Chicons Braisés / Légumes de Saison / Salade Croquante / Coleslaw

Supplément

Béarnaise / Roquefort / Archiduc / Poivre Cognac / Jus de Viande / Vin Rouge

Supplément

Sauce Barbecue / Beurre Maître d’Hôtel / Mayonnaise / Ketchup Maison

Supplément

Cheese Cake – Spéculoos Dandoy – Fruit de la Passion

Dame Blanche

Crème Brulée à la vanille bourbon

Fondant au Chocolat

Tarte Fine aux Pommes

A chaque Jour son menu 3 services

Rully, Domaine Pigneret Fils 2019

Coteaux des Baronnies, Secret des Collines, Chardonnay Bio 2019

Cotes Catalanes, Vignerons des Aberes, Chardonnay 2018

Cotes du Rhone, Maison Almeras Bio 2018

Graves, Château Graveyron 2019

Pinot Grigio I Castelli di Romeo E Giuletta

Bourgogne Aligote, Domaine Pigneret Fils 2018

Vin de France, Mas des Ocres 2018

Mercurey, La Chagnée Domaine Pigneret Fils 2018

Bourgogne, Domaine Pigneret Fils 2018

Vin Rosso Italia 3 Passo Bio

Saint Estephe, Domaine Fleuron de Liot 2015

Cotes Catalanes, Vignerons des Aberes, Grenache 2018

Cotes du Roussillon, Vignerons des Alberes le Prestige 2018

Graves, Château Graveyron Cuvée Tradition 2018

Côtes du Rhone, Domaine de Lola Bio 2019

Côtes du Roussillon, Château Montesquieu Bio 2019

Pinot Grigio Blush - I Castelli di Romeo E Giuletta

Bordeaux Clairet, Château Graveyron

Champagne J. Charpentier

Prosecco Cartemisia Bio Brut

San Pellegrino 50 cl

Vittel 50 cl

Coca Cola 20 cl

Coca Cola Zero 20 cl

Looza Orange 20 cl

Looza Tomate 20 cl

Looza Pomme 20 cl

Ritchie Citron 27.5 cl

Ritchie Orange 27.5 cl

Ritchie Pamplemousse 27.5 cl

San Pellegrino Acqua Tonica 20 cl

San Pellegrino Limonata 20 cl

San Pellegrino Aranciata 20 cl

Tonic 20 cl

Delta 33 cl

Duvel 33 cl

Fruitesse Liefmans 25 cl

Vedett 33 cl

Zinnebir 33 cl

Tank 7

Vedett IPA

Bel Pils

Aperol

Campari Bitter

Cinzano Bianco

Cinzano Rosso

Baileys

Amaretto

Limoncello

Bulldog London Dry Gin

Vodka Grey Goose

Vodka Skyy

Tequila Epsolon Blanco

Tequila Epsolon Reposado

Havana Club Anejo Especial

Havana Club Blanco 3 ans

J&B Scotch Whisky

Jack Daniel’s

Laphroaig 10 ans

Nikka from the Barrel

Macallan Triple Cask 18 ans